Recipe“下意面”菜谱, 幻想系列, 菜谱

陀螺面配香炒瓜果

Trottole agli ortaggi trifolati介绍
香炒瓜果是一个非常重要的步骤，必须使用铝制宽底平底锅，烧烫，盛有热油，最好是特级初榨橄榄油。瓜果必须能够快速脱水。
必须在烹煮结束时加盐。
4人份配料

  • 400 克Pasta Zara陀螺面
  • 40 毫升特级初榨橄榄油
  • 1 头特洛佩洋葱
  • 1 瓣蒜
  • 60 克去核绿橄榄
  • 250 克茄子
  • 120 克菜椒
  • 120 克小串番茄
  • 80 克陈年普罗弗洛内奶酪
  • 80 克硬质奶酪
  • 用于装饰茄子
  • 8 di 片罗勒
  • 盐
  • 胡椒
步骤

将洋葱、茄子和菜椒切成细丝。煮沸番茄并去皮，取出没有籽的部分。在宽底平底锅中加热油，放入切碎的蒜和去核橄榄。当平底锅烧烫之后，香炒切成细丝的瓜果。加入切块番茄并用盐和胡椒调味。在沸盐水中将意面煮熟后，沥干，在平底锅中翻炒，使得所有的瓜果混合均匀。关火，撒上奶酪屑，放入罗勒叶。

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