Recipe“下意面”菜谱, 幻想系列, 菜谱

朝圣者撒丁岛土豆球（装在圣雅各扇贝中）

Gnocchetti del Pellegrino (in conchiglia di San Giacomo)介绍
“圣雅各扇贝”的贝壳，在中世纪，常被前往西班牙圣地亚哥-德孔波斯特拉朝拜的信徒用作盛放食品、饮料和供品的容器。
我们将其用作烹煮容器。
4人份配料

  • 320 克Pasta Zara撒丁岛土豆球
  • 40 毫升特级初榨橄榄油
  • 30 克白洋葱
  • 20 克萝卜
  • 60 克白芹菜
  • 240 克鸡油菌
  • 8 个带壳圣雅各扇贝
  • 1/2 升鱼茸
  • 新鲜龙蒿
  • 盐
  • 胡椒
步骤

在宽底平底锅中加热油。一次性放入切碎的洋葱、芹菜、萝卜并嫩煎。如有必要，加入水或蔬菜汤或鱼汤。加入洗净并切成小块的蘑菇，让水完全蒸发。此时加入切碎的蚌肉。用盐和胡椒调味，加入鱼茸。用新鲜香草调味。在足量的沸盐水中煮意面。外软里硬时沥干并倒入酱汁。煮沸，直到意面吸收酱汁，不要过干。将意面放在略涂黄油的壳中，180度烤10分钟。直接上桌，将贝壳放在餐巾纸上，防止滑腻。

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